Tác dụng của đậu đen xanh lòng. Đậu đen vốn từ lâu đã trở thành một loại thực phẩm rất bổ dương và có ích cho sức khỏe. Đậu đen có 2 loại: đậu đen bên trong màu trắng và đậu đen bên trong có màu xanh. Tuy nhiên, ít ai quan tâm đến chuyện phân biệt hai loại này cho đến khi biết được rằng tác dụng của đậu đen xanh lòng vượt trội hơn hẳn so với đậu đen có bên trong màu trắng phổ thông…
Theo kết quả nghiên cứu từ các trung tâm dinh dưỡng, đậu đen xanh lòng có lượng dưỡng chất, chất đạm, vitamin… khá dồi dào. So với đậu đen nhân trắng thông thường thì loại nhân xanh có nhiều lợi ích hơn. Không chỉ thơm ngon khi sử dụng để chế biến ẩm thực. Mà còn có tác dụng rất tốt trong trị liệu nhiều bệnh lý nữa.
TÁC DỤNG CỦA ĐẬU ĐEN XANG LÒNG
Sử dụng đậu đen trong những món ăn thường ngày như hầm, nấu chè, nấu sữa… sẽ giúp bạn có những món ăn thơm ngon lại có thể thanh nhiệt, giải độc rất hiệu quả. Trong y học, tác dụng của đậu đen xanh lòng còn khiến chúng ta bất ngờ hơn rất nhiều:
1. Tác dụng của đậu đen xanh lòng khi khử độc sulfit.
Khi bị nhiễm độc sulfit, chúng ta có thể bị nhức đầu, khó chịu, rối loạn, nhịp tim tăng nhanh. Sử dụng đậu đen xanh lòng mỗi ngày, tình trạng này có thể được hạn chế nhanh chóng. Bởi loại đậu đen này có chứa khá nhiều molypden. Đây là một loại vi khoáng có thể kết hợp với các gốc sunfit trong cơ thể, tạo ra enzym sulfit oxidate. Cứ 1 bát đậu đen xanh lòng có chứa lượng molyden đáp ứng tới 172% nhu cầu cơ thể.
Cách sử dụng đậu đen xanh lòng để khử độc sulfit:
– Khi bị đau đầu: Sao đậu đen xanh lòng tới khi hơi có khói bốc lên. Để nguội rồi ngâm cùng rượu trắng với tỷ lệ 3:5. Đậy thật kín trong 7 ngày rồi dùng rượu đó để uống.
– Khi có triệu chứng chóng mặt dorối loạn tiền đình: Sử dụng 1 quả trứng gà, 30g đậu đen xanh lòng và 45g lá ngải cứu. Sắc lên cho đến khi trứng chín kỹ. Ăn hết phần trứng cùng nước của thang thuốc sắc là được.
2. Đỗ đen xanh lòng rất giàu chất xơ nên có tác dụng:
– Giúp điều hòa lượng cholesterol trong cơ thể. Bởi chất xơ ở đậu đen có thể liên kết với axit mật. Đây là một trong những chất axit gây ra hiện tượng tăng cholesterol.
– Chất xơ của đậu đen có khả năng hấp thụ nước trong dạ dày và tạo nên một loại gel đặc biệt. Chất gel này sẽ hạn chế quá trình chuyển hóa carbohydrat.
– Chất xơ không hòa tan ở đậu đen xang lòng giúp ngăn ngừa triệu chứng rối loạn tiêu hóa, táo bón,tiêu chảy cùng các chứng bệnh khácliên quan.
3. Tác dụng của đậu đen xanh lòng giúp ngăn ngừa oxy hóa.
Đậu đen xang lòng giàu chất chống oxi hóa hơn hẳn so với loại đậu đen thông thường cũng như nhiều loại thực phẩm nổi tiếng khác. Tiêu biểu là hoạt chất anthocyanins trong đậu đen xanh lòng cao gấp 10 lần so có trong dâu tây, cam, mâm xôi, nho…
4. Tác dụng của đậu xanh lòng đen đối với hệ tim mạch?
Kết quả nghiên cứu thực tế đã chỉ ra rằng: Ăn đậu đen thường xuyên đặc biệt là đậu đen xanh lòng kèm với các loại thực phẩm khác như ngũ cốc và rau có màu xanh… giúp chúng ta giảm được tới 85% nguy cơ mắc phải những bệnh nguy hiểm về tim mạch.
Lý do là trong đậu đen xanh lòng không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa dolate, magie. Chúng có thể trung hòa được hormocystein, loại axit amin gây ảnh hưởng xấu đến quá trình chuyển hóa. Hormocystein có thể làm tưng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ cũng như nhiều chứng bệnh nguy hiểm ở tim mạch khác.
5. Giúp ổn định đường huyết hiệu quả.
Chất xơ dồi dào trong đậu đen xanh lòng có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hóa glucozo trong cơ thể. Nhờ đó, lượng đường trong máu sẽ được kiểm soát tốt hơn. Giúp cho tình trạng tăng đường huyết hay đái tháo đường sẽ được hạn chế tối đa.
Đối với những bệnh nhân bị tiểu đường, bạn có thể sử dụng đậu đen xanh lòng theo cách dưới đây để hỗ trợ điều trị cũng rất tốt đấy:
– Đậu đen đem tán nhuyễn. Sau đó, cho tất cả vào túi mật bò rồi phơi trong bóng râm 100 ngày. Phần đậu đen đã phơi đủ thời gian bạn dùng để viên thành các viên nhỏ. Uống mỗi ngày 1 viên, tình trạng đái tháo đường sẽ được cải thiện.
– Sử dụng đậu đen xanh lòng và thiên hoa phấn tán mịn theo tỷ lệ 1:1. Viên thành các viên nhỏ vằng hạt ngô. Mỗi ngày bạn sắc khoảng 70 viên cùng nước. Chia ra làm 2 lần sáng-tối để uống.
6. Dùng đỗ đen xanh lòng giúp bổ sung sắt và mangan, bổ máu.
Mỗi bát nhỏ đậu đen xanh lòng chứa lượng sắt và mangan đủ đáp ứng 38% nhu cầu của cơ thể. Sắt và mangan là 2 chất vô cùng cần thiết cho việc hình thành tế bào máu. Bởi vậy mà ăn đỗ đen xanh lòng thường xuyên ngoài bổ sung những chất dinh dưỡng. Còn giúp bổ máu và rất tốt cho những người thường bị thiếu máu hoặc mất máu (nữ giới đang trong kỳ kinh nguyệt, trẻ vị thành niên trong giai đonạ phát triển, người mới hiến máu, bị thương mất máu…). Them vào đó, mangan trong đậu còn giúp trung hòa các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa oxy hóa.
7. Bổ sung lượng protein dồi dào cho cơ thể.
Theo nghiên cứu về thành phần dinh dưỡng có trong đậu đen xanh lòng thì trong một bát đậu đen có chứa tới 15,2g protein. Tương đương với hơn 30% nhu cầu của cơ thể. Tuyệt vời hơn là một bát đậu đen xanh lòng hoàn toàn không có chất béo có hại. Lượng calo cũng chỉ có 227 mà thôi. Chính vì vậy, chỉ cần sử dụng nước sắc của loại đậu đen này mỗi ngày. Cơ thể của chúng ta vẫn đảm bảo có đủ năng lượng mà không lo béo phì.
Chính vì những tác dụng của đậu đen xanh lòng tuyệt vời như vậy mà trong y học cũng như thực dưỡng, đậu đen rất được ưa chuộng.Hãy bổ sung đậu đen vào thực đơn của bạn mỗi ngày để cơ thể luôn khỏe mạnh và được cấp đủ dinh dưỡng nhé!
